Bolsa de PD em Zootecnia
Post-Doctoral Fellowship in Animal Science
Nº: 5812
Área de conhecimento: Zootecnia
Field of knowledge: Animal science
Nº do processo FAPESP: 2021/07131-0
FAPESP process: 2021/07131-0
Título do projeto: Biofortificação do leite com selênio e vitamina E: efeito na biodisponibilidade nutricional e ação na saúde humana
Project title: Biofortification of milk with selenium: effect on nutritional bioavailability and action on human health
Área de atuação: Nutrição e Qualidade do Leite
Working area: Animal Science
Quantidade de vagas: 1
Number of places: 1
Início: 01/04/2023
Start: 2023-04-01
Pesquisador responsável: Arlindo Saran Netto
Principal investigator: Arlindo Saran Netto
Unidade/Instituição: FZEA-USP
Unit/Instituition: FZEA-USP
Data limite para inscrições: 20/03/2023
Deadline for submissions: 2023-03-20
Publicado em: 27/02/2023
Publishing date: 2023-02-27
Localização: Rua Duque de Caxias Norte - 225 (Campus da USP), Pirassununga
Locale: Rua Duque de Caxias Norte - 225 (Campus da USP), Pirassununga
E-mail para inscrições: saranetto@usp.br
E-mail for proposal submission: saranetto@usp.br
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Resumo
Summary
A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA-USP) oferece uma bolsa de pós-doutorado com duração de 24 meses para desenvolver o subprojeto “Biofortificação do leite com selênio de vacas em lactação suplementadas com diferentes fontes do mineral e comparação da composição e qualidade entre o leite biofortificado e fortificado”.
O subprojeto integra-se ao Projeto Temático “Biofortificação do leite com selênio e vitamina E: efeito na biodisponibilidade nutricional e ação na saúde humana”.
Para alcançar os objetivos será necessário: 1) Investigar a composição físico-química do leite biofortificado; 2) Verificar a ação de diferentes formas químicas de Se na nutrição, saúde e produção das vacas; 3) Detectar as concentrações de Se antes e após a pasteurização do leite; 4) Estudar o impacto da suplementação de diferentes formas de Se na alimentação da vaca leiteira sobre a atividade imune celular do animal suplementado; 5) Avaliar a ação de diferentes formas químicas de Se sobre a estabilidade oxidativa da gordura do leite biofortificado, verificar sua durabilidade e a aceitabilidade pelos consumidores.
Inscrições abertas até 20/03/2023
Para candidatura à vaga, enviar os documentos: i) Carta de Motivação, ii) CV com artigos publicados e iii) 2 cartas de referências para o Prof. Arlindo Saran Netto (e-mail: saranetto@usp.br).
A vaga está aberta a brasileiros e estrangeiros. O selecionado receberá Bolsa PD da FAPESP no valor de R$ 8.479,20 mensais e Reserva Técnica equivalente a 10% do valor anual da bolsa para atender a despesas imprevistas e diretamente relacionadas à atividade de pesquisa.
The University of São Paulo's School of Animal Science and Food Engineering (FZEA/USP) offers 24-month postdoctoral fellowship to develop the subproject “Biofortification of milk with selenium from lactating cows supplemented with different sources of the mineral and comparison of composition and quality between biofortified and fortified milk”.
The subproject is part of the Thematic Project “Biofortification of milk with selenium and vitamin E: effect on nutritional bioavailability and action on human health”.
To achieve the objectives it will be necessary to: 1) Investigate the composition physical-chemistry of biofortified milk; 2) To verify the action of different chemical forms of Se in the nutrition, health and production of cows; 3) Detect Se concentrations before and after milk pasteurization; 4) Study the impact of the supplementation of different forms of Se in the dairy cow's diet on the cellular immune activity of the supplemented animal; 5) Evaluate the action of different chemical forms of Se on the oxidative stability of biofortified milk fat, verify its durability and acceptability by consumers.
Submissions will be accepted until 03/20/2023
To apply for the vacancy, send the documents: i) Letter of Motivation, ii) CV with published articles and iii) 2 reference letters for Prof. Arlindo Saran Netto (e-mail: saranetto@usp.br).
This opportunity is open to candidates of any nationality. The selected candidate will receive a FAPESP Post-Doctoral fellowship in the amount of R$ 8,479.20 monthly and a research contingency fund, equivalent to 10% of the annual value of the fellowship which should be spent on items directly related to the research activity.
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